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试验研究了不同营养液pH值对管道式水培叶用莴苣生长及品质的影响，结果表明：营养液酸碱度对叶用莴苣的植株形态、生物积累量、光合能力、产品品质均有显著影响，在pH4.0～9.0的酸碱度范围内，叶用莴苣均能存活，但综合来看.营养液适宜pH值范围是6.0～7.0。在pH值为6.0时，叶用莴苣的叶片数为9.57片、株高19.93cm、开展度31.00cm、叶面积400.5cm2、冠鲜样质量37.2458g、根鲜样质量5.9862g、单株总鲜样质量43.2320g、单株总干样质量3.3126g、叶片叶绿素含量1.26mg·g-1FM、净光合速率(CO2)9.60mg·dm-2·h-1、维生素C152.25mg·kg-1、可溶性糖37.56g·kg-1、硝酸盐189.63mg·kg-1、亚硝酸盐0.08mg·kg-1。在pH值为7.0时，叶用莴苣测指标与pH6.0十分接近。当营养液的pH值超出6.0～7.0这一适宜范围，叶用莴苣的硝酸盐、亚硝酸盐含量升高，其余各观测指标显著降低。