葡萄干燥实验研究

来源 :第十三届全国木材干燥学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xuming
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  使用鼓风干燥箱人工干燥进口青提和新疆无籽露,研究分别在40℃和60℃温度下葡萄干制的效果,以及使用葡萄促干剂和未使用促干剂对葡萄干制的影响。试验表明,在温度为60℃的条件下干燥葡萄比在40℃时制干周期短;使用葡萄促干剂能节省制干时间。针对制干后青提和无籽露不同褐变情况,分析其发生的原因。本实验为将来葡萄干制过程中缩短制干周期、提高产品质量、减少褐变提供了借鉴。
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