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牦牛在世界范围内的存活数量为1400万头左右，中国占总数的90℅，牦牛适于在高原环境生存，主要分布在西藏和甘肃等地，生态环境极少污染，其营养价值高于其它牛类，长期以来人们从耗牛身上取得衣、食、住、行、用等各种生活必需品，具有广泛的产业开发前景。因此，要借助西部大开发的动力，加速牧牛的综合利用，推动中国绿色食品工程的健康发展。