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介绍了海藻糖合酶的性质、作用机理及固定化技术。通过探讨海藻糖合酶作用机理及几个固定化技术的实例,探寻适合海藻糖工业化生产的方法,展望海藻糖合酶固定化的研究趋势。
海藻糖合酶的作用机理及固定化技术的研究进展
【摘 要】
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介绍了海藻糖合酶的性质、作用机理及固定化技术。通过探讨海藻糖合酶作用机理及几个固定化技术的实例,探寻适合海藻糖工业化生产的方法,展望海藻糖合酶固定化的研究趋势。
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南 250353
【出 处】
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2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会
【发表日期】
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2008年12期
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