综观近年来畜牧业的发展,畜产品质量安全问题已成为其主要矛盾之一.兽药、饲料和添加剂等的使用,为畜牧业生产和畜产品数量的增长发挥了积极作用,同时也给动物性食品安全带来了隐患.因此,解决好畜产品质量安全问题具有重要的意义.当前畜产品存在以下安全问题，畜产品生产过程中污染残留，畜产品加工、运输、销售过程污染，畜产品掺杂使假。产生这些问题原因可归结为利益驱使、畜产品质量监管制度不健全、畜产品质量管理机制不完善、生产和质量监管技术落后、消费者消费理念的引导作用。在此基础上笔者提出确保畜产品质量安全的对策：加强畜产品质量安全立法、完善畜产品质量标准、建立畜产品质量追溯体系、提高生产和检测技术水平、提高生产、流通和加工环节的组织化程度、加强畜产品安全知识的宣传教育。作为消费者应该擦亮眼睛，多了解一些畜产品质量安全知识，把好“入口”关，科学理性购买，不要为生产企业非法添加或使用添加剂提供藉口。比如选购食品、饮料时，不应一味贪色贪味，如过瘦的猪肉，特浓特稠的牛奶等。应该选择正规商场、市场以及比较规范企业的品牌食品，尤其对有绿色食品标志的要作为首选。