【摘 要】
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饮食文化是展示城市文化的窗口。在向世界知名特色城市迈进的历史进程中，发展具有青岛特色的饮食文化，对于增强青岛城市文化的竞争力，弘扬青岛城市精神具有十分重要的意义。目前
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饮食文化是展示城市文化的窗口。在向世界知名特色城市迈进的历史进程中，发展具有青岛特色的饮食文化，对于增强青岛城市文化的竞争力，弘扬青岛城市精神具有十分重要的意义。目前，青岛饮食文化的发展已经形成了比较鲜明的特色，如名牌“小吃”风味独特，海鲜成为特色鲜明的一面旗帜，美食街纵横交错，西式餐点异军突起等；但其中也一些不足之处，如缺乏品牌意识，菜系品种单一，竞争力不强，人才资源不足等。发展青岛饮食文化，应注重与城市文化和中国传统文化相结合，加强与旅游业的协调发展，创新饮食文化品牌。汲取国内外饮食文化之精华。
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