【摘 要】
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餐饮服务与管理教学应根据相关的岗位需求,将企业的工作任务以及工作过程作为组织教学的一项重要内容。课程教学应当以典型工作为载体,结合各阶段的工作项目,为学生创设一个
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餐饮服务与管理教学应根据相关的岗位需求,将企业的工作任务以及工作过程作为组织教学的一项重要内容。课程教学应当以典型工作为载体,结合各阶段的工作项目,为学生创设一个良好的学习情境,构建技能考核评价指标,以便于对学生进行综合实践考核。
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