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膳食纤维具有润肠、调节血糖浓度、降血脂等生理功能.文章介绍了抗酶解淀粉、抗性糊精、低聚糖3类膳食纤维.其中抗性糊精还包括环葡聚糖和环糊精,前者具有优异的防龋齿作用.功能性低聚糖还具有降低血清胆固醇的作用.
膳食纤维的发展方向
【摘 要】
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膳食纤维具有润肠、调节血糖浓度、降血脂等生理功能.文章介绍了抗酶解淀粉、抗性糊精、低聚糖3类膳食纤维.其中抗性糊精还包括环葡聚糖和环糊精,前者具有优异的防龋齿作用.
【机 构】
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山东百龙创园生物科技有限公司技术中心 山东禹城251200
【出 处】
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2011年中国国际淀粉糖技术交流会
【发表日期】
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2011年期
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