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废弃虾蟹壳和生产甲壳素的废弃物是一个环境污染源,同时也是一个生物质资源库.本文介绍了利用废弃虾蟹壳制备甲壳素,生产甲壳素及其衍生物的废弃物提取氨基酸、蛋白质、虾青素等有用材料,进一步促进了我国甲壳素产业的发展.同时,运用循环经济理论探讨甲壳素产业的清洁生产,强调在我国实施甲壳素及其衍生物产品的清洁生产、减少环境污染、增强人民身体健康具有重要意义。