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药食同源是指一部分中药可以作为食物长期使用,同时达到祛病延年,保健身心的目的。中药食品化主要指在食品现代科学发展成果的基础上,依据食品生产中各项国际标准,以营养学为主要理论指导,功效学其次,分析药食同源的中药产品的成分,严格控制质量安全、卫生三个方面,开发中药食品,是我国传统中药国际化的一个重要思路和方法。借鉴近年来食品业飞速发展带来的成果,结合中医药理论优势,开发出中药相关食品,具有广阔的市场前景和社会、经济效益。