【摘 要】
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满族是我国北方的少数民族之一,拥有三千多年历史.这个古老的民族,在与大自然和疾病作斗争中,逐渐形成和发展了满族医药.据古籍记载,最早的满族药物,其实就是食物.防治感冒,喝贯众菜加盐醋糖制成的酸水;治疗口腔糜烂,吃杏叶菜;治疗妇女早产、失血过多及痨伤虚损,吃哈什蟆煮鸡蛋;滋补五脏六腑,采用猪肚疗法.由于药食同源的道理,满族很重视饮食养生,从主食到菜肴到饮品,都有较多的滋补性,有助于增强体质,健身防病
【机 构】
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满族是我国北方的少数民族之一,拥有三千多年历史.这个古老的民族,在与大自然和疾病作斗争中,逐渐形成和发展了满族医药.据古籍记载,最早的满族药物,其实就是食物.防治感冒,喝贯众菜加盐醋糖制成的酸水;治疗口腔糜烂,吃杏叶菜;治疗妇女早产、失血过多及痨伤虚损,吃哈什蟆煮鸡蛋;滋补五脏六腑,采用猪肚疗法.由于药食同源的道理,满族很重视饮食养生,从主食到菜肴到饮品,都有较多的滋补性,有助于增强体质,健身防病.2016年,在首届中国满族文化节上,河北省宽城满族自治县推出的满族四十九道馔,被誉为满族饮食养生的代表作,不仅有主食、面食、粥品、热菜、凉菜,还有颇受满族人喜欢的传统“满宴”:全羊宴、全猪宴、全鱼宴.
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盐是日常生活中最基本、最常用的调味品和必需品,是各类药膳制作必不可少的重要组成部分,在食品制备和保存上起了至关重要的作用.人们日益重视对健康饮食的追求,以减少与膳食相关疾病的发生,达到促进健康的目的.这也促使盐摄入量逐渐成为与之相关疾病研究的焦点,越来越多的营养宣教、疾病防治将食盐摄入量作为健康膳食的核心内容.本文综述国内外研究进展,从机体转化、代谢产物致病和流行病学调查等多方面讨论了食用盐与肾脏
阿胶有补血滋阴、润燥、止血之效,尤其是女性的滋补圣品.在现代,阿胶已非女性的专享,一些家庭将阿胶制成药膳,如阿胶当归乌鸡汤、阿胶牛奶羹、阿胶粥之类.虽都以阿胶为主要原料,但阿胶配伍的食材或药食同源之品不同,功效则不同,适合的人群亦各异.查阅古今食疗药膳书籍,发现以阿胶为主要原料之一的汤类药膳食疗方品种丰富,且具有补血调经、润燥止咳、延年益寿等功效.
高血压病(即原发性高血压)以动脉压(收缩压和/或舒张压)升高为基本特征.它既是血流动力学异常的疾病,也是代谢病,最具危害的是它常易引起心、脑、肾等重要靶器官的功能性或器质性损害与不可逆重塑.因此对其治疗目标不应局限为降至安全值,而应以有效预防和降低严重并发症的发生率及死亡率为要.中医药膳是在中医基础理论的指导下，按照中医学的食治原则，将中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证论治等理念与现代烹饪学、西方营
甘蔗药性甘、寒。果汁非常丰富，占70%左右，其中含糖量占12%，亦有认为达17%-18%者。甘蔗的糖分是由新鲜的蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成的，有营养心肌，清热解渴，消除疲劳和帮助消化等作用，比直接吃糖要强得多。
橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实.常绿小乔木.果实秋冬成熟.别名橘、橘实、黄橘、木奴.性味甘、酸、凉,归肺脾胃经.可以理气和中、化痰止咳、生津止渴。柑橘果实营养丰富，成分复杂，仅在果肉中就己发现150多种化学成分。
文旦是柚子的别称,闽南以厦门产者为上品.福州自产柚也是福建人民喜爱的良品.有的农民把成熟的柚子顶部平切口,把果肉取出,将绿茶装入,然后盖顶包扎,放阴凉处,一年以上,可取茶叶(又名柚子茶)10克,冲开水服,能防治腹痛、腹胀、泄泻等消化不良症.妇人妊娠反应呕恶,以柚皮半个切块,煎服,口服两次.还常用柚子炖鸡治胃脘虚寒痛,柚叶杵烂外用治疖肿等.个别乡镇用柚花提炼其挥发油作化妆品,涂面美容.
龙眼(学名:Dimocarpus longan Lour.),又称桂圆,益智.龙眼是中国南部和东南部著名果树之一,常与荔枝相提并论.龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可提高热能、补充营养.龙眼还是一味很有价值的中药。中医认为，龙眼性味甘、平，能补脾益胃，养血安神。本品味甘质润，性质温和，为补益脾胃之佳果，又能益心脾，养营血、安神作用。可治疗脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力
阿胶始载于《神农本草经》,系驴(Equus asinus L.)的皮经煎煮浓缩成的固体胶.能补血滋阴、润燥止血,用于贫血心悸、燥咳咯血、妊娠胎漏、产后血虚、肌痿无力、血虚肠燥,是中医临床常用补益药,也是药膳中常用滋补食物,属于食药同源之品.粥作为常见膳食烹调方法之一,在传统养生保健上占有重要地位,清·黄云鹄对粥大力推崇,在其《粥谱》中谓粥“于养老最宜:一省费,二味全,三津润,四利膈,五易消化”.对
人参营养价值极高,可增强免疫、延缓衰老、延年益寿,被誉为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝”之一,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材.中药的配伍,可使两味以上的药物有机地协调,在临床上发挥更大的作用.基于此介绍了人参用于神经衰弱的人参桂圆茶、人参枸杞茶；用于气血不足的人参益气养血茶、人参橄榄阿胶茶；用于惊悸健忘的玫瑰参花舒活茶、参须枸杞缓压茶；用于失眠多梦的人参桂圆茶、益智安神茶；用于头痛眩晕的人参
藏医药学是与中医药学一样有着系统理论的民族医药.在藏医理论指导下的藏医药膳,为我国藏区人民的健康和繁衍昌盛做出了重要贡献.青海晶珠藏药集团的藏医药膳理论研究和实践应用,走过了十年探索之路,有一条深刻的体会,传承和创新藏医药膳有“三个离不开”:汉族离不开少数民族,少数民族也离不开汉族,各少数民族之间互相离不开.此“三个离不开”思想，精辟地概括了我国56个民族在历史发展过程中，休戚与共、互助合作的紧密