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该文结合当地酒厂发酵醪液中经常染菌的实际情况，经取样初步分析结果证明，杂菌多数是产酸球菌、醋酸杆菌及野生酵母。著者针对上述存在问题，开展了大量的抑制杂菌的模拟试验；结果证明，降低醪液ＰＨ值、添加适量的抗菌素（青霉素、氯霉素、土霉素等）及抑菌剂（次氯酸钠、偏重亚硫酸钾等）多种药剂交叉使用是防治杂菌生长的有效途径。