【摘 要】
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本文分析了中医药膳与中医食疗的差异，“药膳”是在“食治”、“食养”的基础上，逐渐形成的一种独特膳食。中医药膳与食疗的应用都是在中医药理论的指导下进行，均是中医药学与中国烹饪相结合的产物。从现代概念上说，“食疗”涵概的范围更广，有两方面的涵义，一方面是单纯利用食物治疗疾病;另一方面是利用药食相合治疗疾病，在医生指导下使用。即医生在用药的同时，对患者所进食的食物给予指导，以达到最佳的治疗效果。“药膳”
【机 构】
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湖南中医药大学 长沙 410007
【出 处】
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2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会
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本文分析了中医药膳与中医食疗的差异，“药膳”是在“食治”、“食养”的基础上，逐渐形成的一种独特膳食。中医药膳与食疗的应用都是在中医药理论的指导下进行，均是中医药学与中国烹饪相结合的产物。从现代概念上说，“食疗”涵概的范围更广，有两方面的涵义，一方面是单纯利用食物治疗疾病;另一方面是利用药食相合治疗疾病，在医生指导下使用。即医生在用药的同时，对患者所进食的食物给予指导，以达到最佳的治疗效果。“药膳”则是“食疗”中分支形成的一种独特膳食，是利用药与食组合进行烹调，佐餐服食，以养生防病为主，故更为民间百姓广泛应用。食疗中“食”的概念远比药膳宽泛，它包含了药膳在内的所有饮食。故食疗不必一定是药膳，但药膳则必定是食疗。
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