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本文综述了葡萄酒相关酵母的几种分子生物学鉴定方法，包括序列分析、RFLP、RAPD及AFLP分析等，以期为葡萄酒酵母的分类鉴定工作提供参考。
葡萄酒相关酵母分类鉴定方法研究进展
【摘 要】
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本文综述了葡萄酒相关酵母的几种分子生物学鉴定方法，包括序列分析、RFLP、RAPD及AFLP分析等，以期为葡萄酒酵母的分类鉴定工作提供参考。
【机 构】
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College of Enology, Northwest A&F University
【出 处】
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第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2009年期
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