【摘 要】
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延缓粮食储藏过程中的品质劣变日益引起人们的关注,这也推动了粮食储藏技术由传统向绿色、低碳和生态的方向转变.低温和气调储藏技术是目前应用最为广泛的绿色储粮技术.本文主要介绍了这两种储粮技术的基本原理和特征,总结分析了其对粮食储藏过程中品质指标的影响变化规律,以进一步加大人们对储粮新技术的认识,推动绿色储粮技术的快速发展.
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院 210046;南京财经大学粮食储运国家工程实验室 210046
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延缓粮食储藏过程中的品质劣变日益引起人们的关注,这也推动了粮食储藏技术由传统向绿色、低碳和生态的方向转变.低温和气调储藏技术是目前应用最为广泛的绿色储粮技术.本文主要介绍了这两种储粮技术的基本原理和特征,总结分析了其对粮食储藏过程中品质指标的影响变化规律,以进一步加大人们对储粮新技术的认识,推动绿色储粮技术的快速发展.
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