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<正>食品安全事件,如"三鹿奶粉三聚氰胺"事件,台湾的"塑化剂"风波等,可演化为引起公众不安与恐慌的社会问题,甚至损毁政府公信力。有资料显示,我国食品安全合格率达99%,然而不合格的1%对于消费者是100%的风险。因此如何解决从原料、生产、销售、流通等各个环节都能有效检测,是检测技术面临的巨大挑战。本文报道了便携式拉曼光谱仪的研制与应用,该方法有现场、快速、无损、低成本等特性。