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意大利奶业生产在农业生产中一直占有举足轻重的地位，特别是欧盟于2000年1月12日发表《食品安全白皮书》、于2002年1月28日发表《178／2002号条例》后，意大利制定和完善了本国的法律、条例，对食品安全管理机构进行了改革、改组或重建。意大利奶业生产得到进一步的巩固和加强，几个主要奶牛品种得到进一步选育，形成了一套完整的质量监控体系。意大利处于北纬36.5。到北纬48。之间，其气候条件和中国大部分地区相似。研究其奶业生产的现状对于我国奶业的发展具有一定的借鉴意义。本文通过对意大利奶业概况进行分析，对其奶产品分类予以介绍，并从食品的卫生检疫、奶牛的养殖及奶制品的质量等方面提出几点启示。