【摘 要】
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评述了国内近年来食品中镉的检测技术和方法，主要包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、低温原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、分光光度法、示波极谱法、阳极溶
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院 湛江524088
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评述了国内近年来食品中镉的检测技术和方法，主要包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、低温原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、分光光度法、示波极谱法、阳极溶出伏安法等。大量的研究通过实验得出方法的检出限、加标回收率、相对标准偏差等性能指标，以此表明所用检测方法的稳定性、灵敏度、准确度和精密度等。
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