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以本实验室保藏菌株Asp.niger103为出发株,通过紫外、亚硝基胍等诱变剂进行反复处理,得到一株高产菌株537,果胶酶酶活提高了130﹪,同时测定了其纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶及淀粉酶的酶活.并通过单因素试验研究了营养条件对改变各酶产酶量及其酶系组成的影响.
新型果蔬加工用酶的研究
【摘 要】
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以本实验室保藏菌株Asp.niger103为出发株,通过紫外、亚硝基胍等诱变剂进行反复处理,得到一株高产菌株537,果胶酶酶活提高了130﹪,同时测定了其纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶及淀
【机 构】
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无锡江南大学生物工程学院
【出 处】
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第四届中国酶工程学术交流讨论会
【发表日期】
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2003年10期
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