【摘 要】
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目的 研究海参皂苷对脂肪肝大鼠的改善作用.方法 将Wistar大鼠随机分为5组：正常对照组、模型对照组、海参皂苷低剂量组、中剂量组和高剂量组.饲料中添加1％乳清酸建立大鼠脂
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
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目的 研究海参皂苷对脂肪肝大鼠的改善作用.方法 将Wistar大鼠随机分为5组：正常对照组、模型对照组、海参皂苷低剂量组、中剂量组和高剂量组.饲料中添加1％乳清酸建立大鼠脂肪肝模型,并同时分别给予不同剂量的海参皂苷(0.01％、0.03％、0.05％),连续饲喂10d.分别测定大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量和大鼠肝脏TC、TG、磷脂含量.结果 海参皂苷可显著降低脂肪肝大鼠的血清和肝脏中TC、TG含量.同时,摄食海参皂苷明显抑制了肝脏脂肪合成相关酶葡萄糖6磷酸脱氢酶(G6PDH)、苹果酸酶(ME)、脂肪酸合成酶(FAS)的活性FAS活性,显著提高了脂肪分解相关酶肉碱棕榈酰转移酶(CPT)活性.海参皂苷还明显下调了肝脏中FAS,ME,G6PDH和固醇调节元件结合蛋白-1 (SREBP-1c)的基因表达量,另外过氧化物酶体增殖激活受体α(PPARα)和其目的基因CPT和ACO的mRNA表达量显著提高.结论 海参皂苷可明显改善大鼠脂肪肝,对脂肪肝具有很好的预防作用,这可能与其抑制肝脏中SREBP-1c调控的脂肪合成有关,还可能是通过促进肝脏PPARα介导的脂肪分解来实现.
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