【摘 要】
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《饮膳正要》是元代饮膳太医忽思慧所撰,为中国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱.探讨了此书的学术特点，养生特色，中蒙医学术，名物考释，蒙汉的文
【出 处】
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中华中医药学会药膳分会2012年全国药膳高级研讨会
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《饮膳正要》是元代饮膳太医忽思慧所撰,为中国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱.探讨了此书的学术特点，养生特色，中蒙医学术，名物考释，蒙汉的文化交流，提出《饮膳正要》一书是中国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著,对传播和发展中国卫生保健知识,起到了重要作用,并且该书对于研究中国的医药和蒙古民族的医药科技史具有重要的意义.
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