【摘 要】
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目前工业生产酒精主要通过酒精发酵制取,而酒精发酵动力学的研究有利于发酵生产酒精过程的控制、放大和优化,其研究工作具有相当的工业应用价值.发酵动力学的主要内容是研究
【机 构】
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哈尔滨工程大学材料科学与化学工程学院,黑龙江哈尔滨,150001
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目前工业生产酒精主要通过酒精发酵制取,而酒精发酵动力学的研究有利于发酵生产酒精过程的控制、放大和优化,其研究工作具有相当的工业应用价值.发酵动力学的主要内容是研究生物反应过程的速率及其影响因素并以方程描述它们之间的关系,本文总结分析了各酒精发酵动力学模型,并从化学化工的角度建立酒精发酵动力学模型做了初步展望.
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