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胶体微晶纤维素作为一种天然纤维素和食品添加剂,具有高稳定性、低黏度、较好悬浮性和提高口感的特性,在液态乳制品中有独特的应用.
胶体微晶纤维素及在液态乳制品中的应用
【摘 要】
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胶体微晶纤维素作为一种天然纤维素和食品添加剂,具有高稳定性、低黏度、较好悬浮性和提高口感的特性,在液态乳制品中有独特的应用.
【机 构】
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内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶事业部,呼和浩特,010080
【出 处】
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中国乳制品工业协会第十二次年会
【发表日期】
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2006年期
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