【摘 要】
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益生菌制剂是由活菌经过发酵而成的活体微生物制剂,在医疗保健、农业、畜禽等方面都有应用。但在生产储存过程中,高温、高压、pH等不良环境都极易使菌失活,丧失益生特性。微
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益生菌制剂是由活菌经过发酵而成的活体微生物制剂,在医疗保健、农业、畜禽等方面都有应用。但在生产储存过程中,高温、高压、pH等不良环境都极易使菌失活,丧失益生特性。微胶囊作为一种发展迅速的技术,能有效保护芯材(益生粪肠球菌)不受外界破坏,使其在宿主肠内定点释放,提高了益生菌的活力。文中论述了一种大量制备微胶囊的发酵前包被工艺,与传统的后包被工艺相比,该工艺过程简单,易于规模化和制备高品质的微胶囊产品、设备成本低、通用性强;并研究了在饲料制粒过程中前包被粪肠球菌的存活率,结果表明,前包被处理能有效降低高温制粒过程中活菌的损失。
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