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目的：从红毛藻中纯化获得藻红蛋白,利用胃蛋白酶和胰蛋白酶对藻红蛋白进行分步酶解,以制备藻红蛋白ACE抑制肽和抗氧化肽,方法：其中确定最优酶解条件为：第一步酶解条件为胃蛋白酶加酶量0.5％ (w/w),温度37℃,pH为2.0,时间30 min；第二步酶解条件为胰蛋白酶加酶量0.5％ (w/w),温度37℃,pH为7.5,时间1.5 h.凝胶过滤色谱法测得该酶解产物中分子量在2 kDa以下的小肽含量为89.9％,测得其ACE抑制活性IC50为191.1 μg/mL,ABTS自由基清除能力EC50为612.6 μg/mL.采用Sephadex G-15和RP-HPLC纯化技术,从该酶解产物中分离纯化获得2个ACE抑制肽和3个抗氧化肽.本研究制备的藻红蛋白ACE抑制肽和抗氧化肽在功能性食品的开发利用方面具有广阔前景.