本文研究了在3种不同脂肪水平下,饲料中不同蛋白水平与蛋能比对珍珠龙胆石斑鱼(Epinephelus Lanceolatus(♂)×Epinephelus fuscoguttatus♀)幼鱼生长、饲料利用和体组成的影响.实验共设计了12组等能实验饲料,包含3种粗脂肪水平,分别占饲料干重7％、10％、13％；在每种脂肪水平下设计了4种不同粗蛋白水平(40％、45％、50％、55％)或者4种不同蛋能比(0.111、0.125、0.139、0.153),每组实验饲料设三个平行.实验初始体重4.73g,饲养于36个容积为0.46m3的流水网箱(1.2m×0.7m×0.5m)中,网箱每3个放置于1个6m3的水泥池(3m×2m× lm),放养密度为22尾/网箱.实验鱼采用定量投喂的方法,实验周期为8周,每周称取网箱中鱼的总体重,根据每个网箱鱼总体重调整投喂量.实验第1至第8周投喂率分别为体重的9％、 7％、5％、5％、4％、4％、3％、3％,每天等量投喂2次(早上8.00,下午4.00).实验期间,每天检测水质(盐度28％、水温28℃、溶氧6.0-6.2 mg/L、氨氮0-0.20 mg/L).结果表明：不同脂肪水平对鱼增重率(WG)、饲料系数(FCR)、肥满度(CF)、肝体比(HSI)的影响均无显著差异(p≥0.05).在每个脂肪水平下,投喂40％粗蛋白水平饲料组的实验鱼增重率显著低于其它三组(p＜0.05),而45％、50％、55％粗蛋白水平饲料组增重率之间无显著性差异.投喂40％粗蛋白水平饲料组实验鱼的饲料系数显著高于投喂45％、50％、55％粗蛋白水平饲料组的鱼,饲料系数在45％与55％粗蛋白水平饲料组之间无显著性差异,同样,饲料系数在50％与55％粗蛋白水平饲料组之间也无显著性差异；45％粗蛋白水平饲料组的饲料系数显著高于50％粗蛋白水平饲料组.不同粗蛋白水平对各实验组鱼肥满度影响不显著.40％与45％粗蛋白水平饲料组实验鱼的肝体比显著高于50％与55％粗蛋白水平饲料组；40％与45％粗蛋白水平饲料组肝体比无显著性差异,50％与55％粗蛋白水平饲料组肝体比也无显著性差异.13％粗脂肪水平饲料组实验鱼的肠系膜脂肪体比显著高于其他组,7％粗脂肪水平饲料组实验鱼的肠系膜脂肪体比显著低于其他组.40％粗蛋白水平饲料组的肠系膜脂肪体比显著高于55％粗蛋白水平饲料组,40％与45％和50％粗蛋白水平饲料组实验鱼的肠系膜脂肪体比无显著性差异,55％粗蛋白水平饲料组与50％和45％粗蛋白水平饲料组实验鱼肠系膜脂肪体比无显著性差异.结论：当饲料中粗蛋白(或者蛋能比)含量由55％ (0.153)下降至45％ (0.125)时,珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的生长无显著性变化,但当饲料中粗蛋白(或者蛋能比)含量由45％ (0.125)降到40％ (0.111)时,珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的生长显著降低；饲料中粗脂肪含量由13％下降到7％时,珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长无显著性变化.