【摘 要】
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为了优化巴西虫草菌的液体培养条件，对液体培养菌丝的生长情况进行了研究。采用摇瓶培养的方法，以发酵得率为指标确定培养条件。结果表明，优化培养基的组成为可溶性淀粉2％，蛋
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东省农产品加工公共实验室，广东广州 510610
【出 处】
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广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
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为了优化巴西虫草菌的液体培养条件，对液体培养菌丝的生长情况进行了研究。采用摇瓶培养的方法，以发酵得率为指标确定培养条件。结果表明，优化培养基的组成为可溶性淀粉2％，蛋白胨1％，大豆粉1％，KH2PO40．1％，MgSO4·7H2O0．15％，VB1 0．01％，FeSO4·7H2O 0．002％，CaC120．1％。该培养基下的发酵得率为19．11 g/L。考察了优化培养基下巴西虫草的生长代谢曲线，并对液体培养菌丝体的有效成分进行了分析，为工业化生产提供了一定的理论依据。
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