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用鱼粉作为动物蛋白饲料源，饲料酵母和豆饼作为植物蛋白源，根据幼草鱼的营养需求，用不同动、植物蛋白比（ＡＰ／ＰＰ）分别为０，０．１８，０．４２，０．８２和１．８２的５种试验饲料，饲喂幼草鱼测定五组草鱼的肝胰脏、前肠、中肠和后肠内蛋白酶、淀粉酶活性。结果表明，五组草鱼肝胰脏蛋白酶活性差异显著（Ｐ＜０．０５），而前肠、中肠、后肠的差异极显著（Ｐ＜０．０１）；五组草鱼肝胰脏、前肠、中肠内演粉酶差异极显著（Ｐ＜０．０１）。从消化酶活性和生长情况综合来看，幼草鱼配合饲料中动植物蛋白比以０．８２左右为宜。