黄原胶

来源 :2010年国际水溶性高分子研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jzsoft
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@@黄原胶,也称黄胶,它是一种微生物多糖,亦称黄单孢多糖新型发酵产品,英文名称为Xanthan Gum。黄原胶是以碳水化合物为主要原料(如玉米、淀粉等),经微生物发酵及一系列生化过程,最终得到的一种生物高聚物,其主要成分为葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸等,分子量达200~600万。
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