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本文对啤酒酵母溶液采用高压CO<,2>气体杀菌过程进行了试验研究.试验表明,CO<,2>气体压力、通气时间、酵母溶液浓度、微孔气体分配管孔径等参数对杀菌效果有明显影响.在本文试验条件下,杀菌率最大可达37.2﹪.
高压CO杀菌的试验研究
【摘 要】
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本文对啤酒酵母溶液采用高压CO气体杀菌过程进行了试验研究.试验表明,CO气体压力、通气时间、酵母溶液浓度、微孔气体分配管孔径等参数对杀菌效果有明显影响.在本文试验条件下,杀菌率最大可达37.2﹪.
【机 构】
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重庆大学动力工程学院(重庆);重庆啤酒股份有限公司(重庆)
【出 处】
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第五届全国超临界流体技术学术及应用研讨会
【发表日期】
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2004年6期
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