【摘 要】
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以往对于食品安全问题的研究,主要着眼于供应链的控制及链条各环节的药剂添加不超标即可,本文基于“大食品安全”的视角,跳出食品产业本身看待食品安全问题,立足于产业与环境的和
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以往对于食品安全问题的研究,主要着眼于供应链的控制及链条各环节的药剂添加不超标即可,本文基于“大食品安全”的视角,跳出食品产业本身看待食品安全问题,立足于产业与环境的和谐来研究食品安全问题。食品供应链的视角有局限性,产业链的范畴大于供应链,不仅仅是基于集团内外部的供应链,产业链不断将新生产业纳入其中,扩大了食品安全的视野,本文从全产业链的视角探讨食品安全问题的解决。基于产业链迅猛发展的事实,已有的公司、集团治理范畴的研究已经不能够适应治理的现状,因而试图从产业链治理的视角进行研究。
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