【摘 要】
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以往对于食品安全问题的研究，主要着眼于供应链的控制及链条各环节的药剂添加不超标即可，本文基于“大食品安全”的视角，跳出食品产业本身看待食品安全问题，立足于产业与环境的和
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以往对于食品安全问题的研究，主要着眼于供应链的控制及链条各环节的药剂添加不超标即可，本文基于“大食品安全”的视角，跳出食品产业本身看待食品安全问题，立足于产业与环境的和谐来研究食品安全问题。食品供应链的视角有局限性，产业链的范畴大于供应链，不仅仅是基于集团内外部的供应链，产业链不断将新生产业纳入其中，扩大了食品安全的视野，本文从全产业链的视角探讨食品安全问题的解决。基于产业链迅猛发展的事实，已有的公司、集团治理范畴的研究已经不能够适应治理的现状，因而试图从产业链治理的视角进行研究。
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