甜酸及盐渍薤头生产工艺研究

来源 :第六届全国农副产品综合利用化学学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nobodypan
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该文对甜酸薤头、盐渍薤头罐头的生产工艺及在加工过程中容易出现的软化和色泽褐变等问题进行了研究和探讨,并提出了解决上述问题的办法,大大提高了产品的商品价值和食用价值。
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