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普通小麦是一个异源六倍体,含有A、B 和D 三个基因组.它由祖先野生一粒小麦(乌拉尔图小麦Trtiticumurartu,含AA 基因组)与拟斯卑尔托山羊草(Aegilopsspeltoides,含BB 基因组)杂交形成四倍体小麦(Triticumturgidum,含有AABB 基因组).大约在8000 年前,四倍体小麦与粗山羊草(Aegilopstauschii,含DD 基因组)再一次自然杂交,经自然和人类的共同驯化形成如今广泛栽培的普通小麦(Triticumaestivum,含AABBDD 基因组).