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本文以食品中检验O157∶H7/HM的选择性分离培养基改良山梨醇麦康凯琼脂(以下简称CT-SMAC)为优化对象,目的是增加目标菌的菌落大小和生长率,以提高检出率,防止漏检.通过单因素试验,发现酵母粉和生长促进剂A是影响大肠杆菌O157∶H7/HM菌落大小的主要因素;通过正交试验,得到酵母粉、生长促进剂A和主要氮源蛋白胨之间的最佳配比为0.5%、0.05%和1.8%.