【摘 要】
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[目的] 由于对人体健康构成的潜在微信,食品中抗生素抗性基因(ARGs)的污染日益受到人们的关注,本文探究了水产品中ARGs的污染水平。[方法] 选取上海、杭州、宁波、厦门、
【机 构】
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上海海洋大学食品学院 上海201306
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[目的] 由于对人体健康构成的潜在微信,食品中抗生素抗性基因(ARGs)的污染日益受到人们的关注,本文探究了水产品中ARGs的污染水平。[方法] 选取上海、杭州、宁波、厦门、福州五个东南沿海城市17种共93个水产品作为研究对象,利用PCR方法检测37种耐药基因的存在性,包括5种β-内酰胺类,8种四环素类,8种氨基糖苷类,7种喹诺酮类,5种氯霉素类,4种磺胺类。[结果] tetS,strA,strB,aadA,sul1,and sul2这6种ARGs被选定为中国东南沿海水产品中的主要污染ARGs,这6类ARGs在五个城市均有检出,并且检出率均大于40％。上海检出的ARGs种类最多,为16种,宁波最少,只有10种ARGs被检出。此外,淡水水产品的ARGs平均检出数量要高于海产品。[结论]水产品已成为ARGs的重要储存库,淡水产品包含的ARGs数量要明显高于海产品,需引起人们足够的重视。
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