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以9个不同基因型菜用大豆品种为研究材料，比较分析了在适宜采摘期各品种鲜籽粒蛋白质含量、脂肪含量、可溶性糖含量、淀粉含量及游离氨基酸含量等品质因子，以期为选育优质菜用大豆新品种提供理论依据。结果表明：不同基因型间蛋白质含量介于10.64％～16.36％、脂肪含量介于3.09％～4.14％、可溶性糖含量介于1.12％～2.14％、淀粉含量介于3.40％～5.15％；不同基因型间的不同游离氨基酸含量存在较大差异，百克鲜籽粒总游离氨基酸含量介于0.244g～0.531g。