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重点讲述了食品真空油炸技术的特点,并从设备、技术、油炸用油的安全性评价几个方面详述了烟台冰轮食品真空油炸设备概况及其技术优势。
食品真空低温油炸技术应用与发展
【摘 要】
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重点讲述了食品真空油炸技术的特点,并从设备、技术、油炸用油的安全性评价几个方面详述了烟台冰轮食品真空油炸设备概况及其技术优势。
【机 构】
：
烟台冰轮股份有限公司;
【发表日期】
：
2004年期
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