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以采摘后的黄瓜为试验材料,选择不同分贝的噪声剂量对其进行处理,研究了噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响.实验结果表明,噪音会激化和提高采后黄瓜组织中抗坏血酸氧化酶活性,但噪声测量超过95dB后,在作用初期会对该酶起到一定程度的钝化作用.在三种噪声剂量中,85dB的噪声对抗坏血酸氧化酶的影响较为显著.