报告将阐释欧盟的成员国-德国的食品安全风险评估机构(BfR)的工作任务。随着经济的全球化，食品安全成为欧盟重要目标和先决条件。欧洲食品的种类正在稳步增长，这反过来又导致欧盟对于科学评估，有效降低食品风险交流的需求增加。食品安全和有效保护消费者的目的是保护健康，防止欺诈行为，并提供合理的消费信息。欧洲共享的法律框架提供了一个规范的、可靠的保护消费者权益的制度。然而在经济全球化的趋势下，单个国家不足以为消费者提供充足的保护措施。在整个欧洲，风险评估和风险交流是欧洲食品安全局(EFSA)的任务，而风险管理职能依旧是欧洲委员会和欧盟理事会的政治任务。各成员国的风险评估，风险管理和风险交流的司法管辖权不同。在一些成员国中，由一个部门负责这三个领域，而另一些成员国将它交予不同的部门。