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为了提高植物油的氧化安定性,将含钛化合物以及酯交换剂加入到蓖麻油中对其进行化学改性,并确定了适宜的反应条件,用差示扫描量热法(DSC)分析发现,改性后植物油的初始氧化温度提高了70℃左右;对植物油氧化安定性提高的原因作了初步的理论探讨,认为含钛化合物的存在和单个分子中双键的减少是植物油氧化稳定性提高的主要原因,并用分子模拟的方法加以理论说明。