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本文以列表的形式表达了食物的多种营养成分,各种成分的功能及其来源,探讨了影响食品的生物利用率的因素,同时介绍了保健食品的定义和要求以及目前生产的多种保健仪器的功能.
食物营养、功效成分与营养价值
【摘 要】
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本文以列表的形式表达了食物的多种营养成分,各种成分的功能及其来源,探讨了影响食品的生物利用率的因素,同时介绍了保健食品的定义和要求以及目前生产的多种保健仪器的功能.
【机 构】
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中国预防医学科学院,营养与食品卫生研究所
【出 处】
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第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议
【发表日期】
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2002年9期
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