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动脉粥样硬化是一种以脂代谢异常和血管壁慢性炎症反应为主要特征的心血管疾病.研究发现，膳食中多种植物化学成分对预防心血管疾病具有有益作用.氯原酸是一种酚酸，广泛存在于植物性食物中，具有抗氧化清除自由基、保护内皮细胞、抑制炎性反应、增强胰岛素敏感性、调节糖脂代谢紊乱等多种生物学活性[1～5]，因此有可能对动脉粥样硬化起一定的防治作用.本研究利用ApoE基因缺陷小鼠这一理想的动脉粥样硬化动物模型探讨氯原酸对动脉粥样硬化发生和发展的影响.