不同预热时间对红参中AF、AFG含量的影响

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  考察不同时间预热对红参中精氨酸单糖苷(AF)、精氨酸双糖苷(AFG)含量的影响.采用柱前衍生高效液相色谱法对红参中AF、AFG含量进行测定,结果表明:随着预热时间的延长.AFG与AF舍量呈上升趋势.说明红参淀粉糊化更加完全,红参质量有所提高.
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