燕山板栗果实主要营养成分多样性分析及评价

来源 :中国园艺学会第八届青年学术讨论会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Gzliao1
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对燕山地区主栽的紫珀等32个板栗品种(系)的主要营养成分与矿质元素含量进行了测定。结果表明,燕山板栗果实营养成分与矿质元素含量表现了丰富的多样性。坚果单粒重、淀粉含量、可溶性糖含量、还原糖含量其变异系数均较大,分别为17.47%、8.11%、19.18%、30.29%。矿质元素中Mn含量差异最大,变异系数达31.4%;Fe含量次之,变异系数达18.6%;Mg含量最低,变异系数仅为5.7%。
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