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农药的使用对人类战胜饥饿和传播疾病具有重要的意义，但农药残留通过食物链威胁着人类的健康。本文阐述了农药残留对人类健康的危害特点和表现形式，介绍了农药残留的各类危害以及对食品的污染情况。
农药残留与人类健康
【摘 要】
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农药的使用对人类战胜饥饿和传播疾病具有重要的意义，但农药残留通过食物链威胁着人类的健康。本文阐述了农药残留对人类健康的危害特点和表现形式，介绍了农药残留的各类危害以及对食品的污染情况。
【机 构】
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安徽省“农产品安全”重点实验室 安徽农业大学资源与环境学院,合肥,230036 安徽省质量技术监督
【出 处】
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2005安徽食品安全博士论坛
【发表日期】
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2005年6期
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