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目前国产小麦中土块、石子、煤渣等含量普遍较大，这一方面是囿于收割技术的落后，另一方面人为掺杂现象严重，除了大、中石子外，与小麦比重相差无几的并肩石、土块、煤渣、砖粒等杂质大量存在，因而确保生产中各道工序的正常运行，从而保证含砂量指标的合格是各面粉厂迫切需要解决并重视的一个问题。在各粉厂工艺基本定型的情况下,笔者探讨了控制面粉含砂量的几个关键环节，包括：1、原粮接收；2、保证清理设备外于良好工作状态；3、增白剂的使用。