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上世纪后半叶,是石油化工科技迅速进步和化学工业高度发达的时期,由此推动了全球经济的发展,给人民生活提供了极大的便利。但是石油资源的不可再生性和其产品的不可降解性,所带来的能源紧缺和白色污染问题,越来越引起人们的重视。以可再生资源代替石油原料生产各种化学制品,成了世界范围的研究热点。这也给发酵行业带来了前所未有的机遇。尤其在食品和医药领域,人们对于化学合成制品忧虑有加,而更愿意接受生物发酵产品。在有机酸行业,有一种颇具开发前景的产品——琥珀酸,有望成为继柠檬酸和乳酸之后的重要有机酸产业。本文介绍了琥珀酸及其应用,对琥珀酸发酵法生产的研究进行了讨论,简述了其科技信息、提取方法等内容。近年的理论和实践研究加深厂对琥珀酸产生菌的生理特性的认识,特别是分子生物学技术的发展,构建新的高产的基因工程菌已成为可能。同时对琥珀酸的发酵提取技术的研究进展,也将为琥珀酸的大规模工业化生产提供了可能。在今后十年间,琥珀酸很可能继乙醇、柠檬酸和乳酸之后,成为一种新的生物化学制品。