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会议论文
几种烟熏茶的香气组成
几种烟熏茶的香气组成
来源 :全国茶叶品质化学与检验学术讨论会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Mijieer
【摘 要】
:
河西园茶、沩山毛尖和湘尖茶是我国湖南地区典型的熏烟茶类。本文用气相色谱和色—质联用技术鉴定了以上烟茶香气成分,同时也比较了它们在香气组成上的差异。实验表明烟熏茶叶
【作 者】
:
游小清
王华夫
刘仲华
【机 构】
:
中国农业科学院茶叶研究所
【出 处】
:
全国茶叶品质化学与检验学术讨论会
【发表日期】
:
1990年期
【关键词】
:
香气组成
烟气成分
香气成分
气相色谱
加工过程
技术鉴定
茶叶
质联用
湘尖茶
原料
熏烟
吸附
特性
实验
毛尖
湖南
河西
构成
地区
茶树
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河西园茶、沩山毛尖和湘尖茶是我国湖南地区典型的熏烟茶类。本文用气相色谱和色—质联用技术鉴定了以上烟茶香气成分,同时也比较了它们在香气组成上的差异。实验表明烟熏茶叶的香气特性由原料茶树自身固有的成分和加工过程中所产生的二次产物以及茶叶所吸附的烟气成分三部分所构成。
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