【摘 要】
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目的：研究玉米低聚肽(COP)对四氯化碳(CCl4)所致小鼠急性肝损伤的保护作用.方法：对小鼠经口灌胃200400800 mg/(kg.d)的玉米低聚肽进行肝损伤前预防,30 d后,以10 ml/kg的剂
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品物理加工重点实验室 江苏镇江212013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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目的：研究玉米低聚肽(COP)对四氯化碳(CCl4)所致小鼠急性肝损伤的保护作用.方法：对小鼠经口灌胃200400800 mg/(kg.d)的玉米低聚肽进行肝损伤前预防,30 d后,以10 ml/kg的剂量一次性灌胃0.5％的CCl4,16h后测定小鼠的肝指数、肝组织中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)；血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、总蛋白(TP)、白蛋白(Alb)、白球比(A/G),光镜下观察肝组织学变化.结果：玉米低聚肽中、高剂量组均能显著降低CCl4所致急性肝损伤小鼠的ALT、AST和MDA水平(P＜0.05),提高SOD和GSH-px活力(P＜0.05),各剂量组A/G较模型组明显上升(P＜0.05),且明显促进肝功能恢复,但对肝指数无明显影响,光镜下可见玉米低聚肽明显改善肝组织损伤程度.讨论：玉米低聚肽对CCl4所致小鼠急性肝损伤有保护作用.
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