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芋烯是一种天然的活性单萜，广泛存在于柑橘类植物精油中。芋烯具有多种生理作用，特别是有很好的抗癌活性，是一种潜在的功能性添加剂,系统地介绍了芋烯的理化性质、提取方法、生理功效及其在食品、香料、医药中的应用。
芋烯的研究进展
【摘 要】
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芋烯是一种天然的活性单萜，广泛存在于柑橘类植物精油中。芋烯具有多种生理作用，特别是有很好的抗癌活性，是一种潜在的功能性添加剂,系统地介绍了芋烯的理化性质、提取方法、生
【机 构】
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西南大学 食品科学学院,重庆 400715
【出 处】
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中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会
【发表日期】
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2007年期
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